Il chimico e divulgatore veronese Riccardo De Marco, noto al grande pubblico come “Il DeNA” di Geopop, ha catturato l’attenzione durante la quinta puntata della 14ª edizione di MasterChef. Alla Masterclass, De Marco ha illustrato il funzionamento della celebre reazione di Maillard, il processo chimico che garantisce la cottura perfetta della carne, regalando non solo gusto ma anche un aspetto irresistibile ai piatti.
Chi è Riccardo De Marco?
Riccardo De Marco è molto più di un semplice chimico: è un apprezzato divulgatore scientifico e content creator, impegnato a rendere la scienza accessibile a tutti. Collabora con Geopop, una piattaforma innovativa che si distingue per la capacità di coniugare scienza e cultura in contenuti coinvolgenti e informativi.
Dopo aver ottenuto una laurea magistrale in Chimica presso l’Università di Padova, De Marco ha consolidato la sua reputazione come uno dei comunicatori scientifici più seguiti in Italia, raggiungendo oltre 50mila followers sui social media. La sua passione per la scienza e la capacità di trasformare concetti complessi in spiegazioni semplici e accattivanti lo rendono un punto di riferimento per chi vuole avvicinarsi al mondo della chimica in modo pratico e divertente.
Una lezione di scienza e cucina
La partecipazione a MasterChef non è stata solo un’occasione per mettere in luce le sue competenze, ma anche per dimostrare come la chimica possa diventare uno strumento fondamentale in cucina. La reazione di Maillard, protagonista della sua spiegazione, è infatti il segreto dietro una crosta dorata e una carne succosa, dimostrando che scienza e gastronomia possono andare di pari passo per creare piatti straordinari.
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