Un nuovo traguardo per la ristorazione veronese: la trattoria La Pigna è stata ufficialmente iscritta all’albo dei Ristoranti tipici del Comune di Verona. La cerimonia di consegna della targa si è svolta alla presenza dell’assessora al commercio Alessia Rotta, che ha premiato la famiglia Gambaretto per l’impegno nella tutela delle radici gastronomiche locali.
Il marchio dei Ristoranti tipici
L’iniziativa comunale mira a promuovere le eccellenze culinarie veronesi, tutelando e rilanciando le tradizioni in tavola. Per ottenere l’iscrizione all’albo, i locali devono rispettare criteri precisi: almeno il 65% delle proposte in menù deve appartenere alla cucina tradizionale veronese e almeno il 50% degli ingredienti utilizzati deve provenire dalla provincia di Verona o dal Veneto.
Le parole dell’assessora Rotta
“Consegniamo con orgoglio questo riconoscimento – ha dichiarato Alessia Rotta – perché valorizza chi custodisce le radici gastronomiche della città, le fa conoscere a cittadini e turisti e contribuisce a rendere Verona sempre più attrattiva anche dal punto di vista enogastronomico”.
Verona e l’enogastronomia
Il marchio rappresenta non solo un premio al lavoro dei ristoratori, ma anche uno strumento di promozione turistica. L’enogastronomia, infatti, è sempre più parte integrante dell’offerta culturale della città scaligera, in grado di unire accoglienza, tradizione e identità territoriale.
Con l’ingresso di La Pigna nel circuito ufficiale, Verona arricchisce ulteriormente la rete dei locali che raccontano la sua storia attraverso i sapori e i prodotti tipici del territorio.
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