Il centro storico di Verona si prepara a ospitare un nuovo appuntamento dedicato alla cultura enologica e alle eccellenze gastronomiche del territorio. Martedì 3 novembre 2026, dalle 19.15 alle 20.30, il Caffè Dante Bistrot di Piazza dei Signori accoglierà la serata inaugurale di Custoza Golden Hour, un progetto che propone di riscoprire uno dei vini bianchi più rappresentativi del Veronese attraverso la formula dell’aperitivo.
L’iniziativa, promossa dal Consorzio Tutela Vino Custoza DOC e sviluppata insieme alla sommelier e divulgatrice enologica Corinna Gianesini, inaugura un calendario di incontri che coinvolgerà diversi locali tra Verona, la provincia e il Lago di Garda.
Il primo evento offrirà ai partecipanti la possibilità di degustare quattro vini di due differenti produttori, accompagnati da due preparazioni gastronomiche ideate appositamente per valorizzarne le caratteristiche.
Un aperitivo per scoprire le diverse espressioni del Custoza
Il progetto nasce con l’intento di raccontare il Custoza DOC in un contesto informale, avvicinando il pubblico alle sue caratteristiche e alla capacità di evolvere nel corso degli anni.
Il vino trae origine dal territorio delle colline moreniche a sud-est del Lago di Garda, un’area storicamente legata alla viticoltura e caratterizzata da una produzione enologica riconoscibile.
La sua identità deriva anche dall’incontro di differenti varietà di uva, tra cui Garganega, Trebbiano toscano, Trebbianello e Bianca Fernanda, che contribuiscono a definire il profilo del Custoza.
Uno degli elementi centrali di Custoza Golden Hour sarà il confronto tra bottiglie giovani e vini che hanno già affrontato un periodo di maturazione.
Le annate più recenti permetteranno di apprezzare soprattutto freschezza e caratteristiche fruttate, mentre i Custoza Superiore DOC e le etichette più evolute offriranno l’occasione di approfondire le sfumature aromatiche e la complessità che possono svilupparsi nel tempo.
Ogni incontro della rassegna sarà costruito attorno alla presenza di due cantine e quattro vini, con degustazioni accompagnate da proposte gastronomiche studiate per esaltare gli abbinamenti.
Cantina Gorgo e Cantina di Custoza protagoniste della prima serata
Per l’appuntamento inaugurale sono state selezionate due realtà produttive del territorio, che presenteranno etichette appartenenti a differenti annate e tipologie.
La Cantina Gorgo proporrà il Custoza DOC “San Michelin” 2025 e il Custoza Superiore DOC “Summa” 2024.
La Cantina di Custoza parteciperà invece con il Custoza DOC “Val dei Molini” 2025 e il Custoza Superiore DOC “Brolo dei Giusti” 2021.
I quattro vini in degustazione
| Cantina | Etichetta | Annata |
| Gorgo | San Michelin DOC | 2025 |
| Gorgo | Summa Superiore DOC | 2024 |
| Cantina di Custoza | Val dei Molini DOC | 2025 |
| Cantina di Custoza | Brolo dei Giusti Superiore DOC | 2021 |
La selezione consentirà di mettere a confronto interpretazioni diverse della denominazione, evidenziando il rapporto tra giovinezza, maturazione e caratteristiche espressive dei vini.
Alla serata parteciperanno anche i produttori, che illustreranno direttamente al pubblico le peculiarità delle proprie etichette e gli aspetti legati alla produzione.
Due piatti dello chef Davide Fiorio per accompagnare i calici
Accanto alla degustazione enologica, il Caffè Dante proporrà un percorso gastronomico curato dallo chef Davide Fiorio, che ha elaborato due piccole portate in abbinamento ai vini.
Il menu comprenderà una polentina di riso nero Beppino con calamaretti stufati e brunoise di zucchine, una preparazione che unisce ingredienti di mare a una base di riso.
La seconda proposta sarà un’insalatina tiepida di gallina con dressing alla mostarda di melo decio, castagne e zucca al forno, caratterizzata dall’incontro tra ingredienti stagionali e differenti sfumature di sapore.
Le due preparazioni sono state pensate per accompagnare la degustazione e mettere in evidenza la versatilità gastronomica del Custoza, attraverso accostamenti capaci di valorizzare le caratteristiche dei diversi calici.
La formula della serata prevede quattro assaggi di vino e due portate al costo complessivo di 25 euro a persona.
Corinna Gianesini guiderà l’incontro con i produttori
A condurre il debutto di Custoza Golden Hour sarà Corinna Gianesini, sommelier, comunicatrice del vino e referente per il Veneto della Guida Slow Wine.
Durante l’appuntamento accompagnerà i partecipanti nell’analisi delle diverse etichette, favorendo il confronto diretto con i rappresentanti delle cantine.
Il percorso sarà impostato come una conversazione aperta, con l’obiettivo di rendere accessibili anche gli aspetti più tecnici della degustazione.
Secondo Gianesini, il Custoza è un vino capace di modificare sensibilmente il proprio carattere con il trascorrere del tempo: le versioni giovani si distinguono per immediatezza e freschezza, mentre le bottiglie più mature possono rivelare caratteristiche differenti e una maggiore articolazione espressiva.
La sommelier ha sottolineato anche il valore della scelta del Caffè Dante, un locale storico della città, come sede del primo appuntamento della rassegna.
Il Consorzio Custoza DOC punta sugli aperitivi diffusi
Custoza Golden Hour si inserisce nelle attività di promozione della denominazione sviluppate dal Consorzio Tutela Vino Custoza DOC, con l’obiettivo di creare nuove occasioni di incontro tra consumatori e produttori.
La presidente Roberta Bricolo ha spiegato che il progetto intende utilizzare un momento conviviale come l’aperitivo per offrire un’esperienza di approfondimento sul vino, attraverso degustazioni, racconti delle cantine e abbinamenti gastronomici.
L’iniziativa non resterà circoscritta al capoluogo scaligero. A partire da novembre, il format sarà ospitato in una selezione di locali situati tra Verona, la provincia e l’area del Lago di Garda, dando vita a una serie di appuntamenti diffusi sul territorio.
La presenza dei produttori costituirà uno degli elementi distintivi degli incontri, consentendo ai partecipanti di conoscere direttamente le realtà che contribuiscono alla produzione del Custoza.
Anche le titolari del Caffè Dante Bistrot, Chiara Castagnini e Sabrina Bergamasco, hanno espresso soddisfazione per la scelta del loro locale come punto di partenza della manifestazione, sottolineandone il ruolo storico di luogo d’incontro nel centro cittadino.
Le prenotazioni si effettuano direttamente presso il locale, telefonando al 045 8000083.
L’appuntamento del 3 novembre segnerà quindi l’avvio di un nuovo calendario di degustazioni dedicate al Custoza, con una formula che unisce la conoscenza delle produzioni locali, il dialogo con le cantine e la proposta gastronomica.
Il debutto nel cuore di Piazza dei Signori aprirà una rassegna destinata a coinvolgere altre realtà della ristorazione veronese e gardesana, portando il racconto del Custoza DOC in differenti luoghi di incontro del territorio.
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