Dopo appena tre anni, l’esperienza di Eataly a Verona sta giungendo al termine. Il punto vendita inaugurato il 5 ottobre 2022 all’interno della storica ex Stazione Frigorifera Specializzata chiuderà i battenti, secondo quanto annunciato ufficialmente dal gruppo fondato da Oscar Farinetti e oggi controllato da Investindustrial di Andrea Bonomi.
La data di chiusura definitiva non è ancora stata resa nota, ma l’azienda ha già avviato la procedura sindacale per tutelare i 33 dipendenti coinvolti.
Un progetto ambizioso naufragato tra criticità gestionali e scelte strategiche
L’apertura dello store veronese era stata accolta con entusiasmo, soprattutto per il suo inserimento in uno dei luoghi storici più suggestivi della città , ristrutturato su progetto dell’architetto Mario Botta con il supporto della Fondazione Cariverona. Tuttavia, già nei mesi successivi all’inaugurazione, si era notato un afflusso contenuto di clienti, ben al di sotto delle aspettative.
Prezzi percepiti come troppo elevati, un posizionamento fortemente orientato al segmento premium e una proposta commerciale non pienamente in linea con le abitudini di consumo locali sembrano essere stati tra i principali fattori del flop. Le aree dedicate alla ristorazione, pur avendo mostrato una discreta vitalità , non sono riuscite a compensare il calo delle vendite nel resto della struttura.
Conti in rosso e prospettive incerte
Fonti interne parlano di una situazione economica insostenibile, con un giro d’affari inferiore alle proiezioni e costi di gestione elevati. Il progetto veronese, che avrebbe dovuto rappresentare un polo culturale e gastronomico innovativo, non ha mai trovato una reale sostenibilità economica.
Anche gli eventi culturali ospitati al piano superiore, concepiti per valorizzare lo spazio espositivo e attrarre pubblico, non hanno avuto l’impatto sperato, confermandosi come iniziative di nicchia incapaci di incidere significativamente sul flusso dei visitatori.
Il futuro del Museo della Ghiacciaia
Tra le incognite che accompagnano la chiusura del punto vendita, c’è anche quella relativa al Museo della Ghiacciaia, situato all’interno del complesso e dedicato alla memoria storica della Stazione Frigorifera. L’esposizione dei macchinari originali degli anni Trenta, utilizzati per la produzione del freddo, rappresentava un elemento identitario importante per il progetto Eataly a Verona. Non è ancora chiaro se e come verrà preservato questo patrimonio culturale.
Un segnale per il futuro di Eataly?
La chiusura di Verona rappresenta un segnale d’allarme per il modello Eataly in alcune città italiane. Se da un lato i flagship store in grandi centri urbani e turistici sembrano mantenere buoni risultati, l’esperienza scaligera suggerisce la necessità di rivedere la strategia nelle piazze medio-piccole, dove l’alto posizionamento del brand fatica a trovare un pubblico stabile e numeroso.
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