La puntata di UnoMattina andata in onda mercoledì scorso ha dedicato uno spazio speciale alle eccellenze venete, puntando l’attenzione sulle ricchezze agroalimentari della provincia di Verona. In collegamento da Casa Veneto a Cortina d’Ampezzo, il conduttore Massimiliano Ossini ha guidato i telespettatori in un percorso tra territorio, tradizione e qualità produttiva, in diretta con gli studi Rai.
Eccellenze veronesi protagoniste a UnoMattina
A rappresentare la terra scaligera sono stati due protagonisti del settore primario e della cucina rurale: il risicoltore di Isola della Scala Gianmaria Melotti e la cuoca contadina Giulia Bezzetto, dell’agriturismo Corte Oliani di Villa Bartolomea.
Entrambi hanno raccontato l’identità agricola e gastronomica del territorio veronese, mettendo in luce un patrimonio costruito nel tempo e tramandato di generazione in generazione. La puntata ha valorizzato il legame tra produzioni locali, cultura contadina e promozione nazionale.
Riso Vialone Nano IGP, olio della Valpolicella e Monte Veronese
Al centro del racconto televisivo il Riso Vialone Nano IGP di Isola della Scala, eccellenza riconosciuta per la sua tenuta in cottura e la capacità di esaltare i risotti della tradizione. Un prodotto simbolo della pianura veronese, noto a livello nazionale per qualità e versatilità .
Accanto al riso, spazio anche all’olio extravergine d’oliva della Valpolicella, espressione di un territorio celebre per il vino ma sempre più apprezzato anche per l’olivicoltura di alta qualità .
Non è mancato il riferimento al Monte Veronese, formaggio iconico delle montagne scaligere, prodotto nel rispetto della tradizione lattiero-casearia e legato a una filiera storica che valorizza il latte locale.
La cucina rurale tra stagionalità e identità territoriale
A chiudere il percorso, la proposta gastronomica di Giulia Bezzetto, che ha presentato piatti capaci di raccontare la cucina rurale veronese attraverso semplicità e stagionalità . Tra le ricette proposte, una torta salata realizzata con Riso Vialone Nano IGP e Monte Veronese, due ingredienti simbolo del territorio.
La puntata ha unito informazione e valorizzazione enogastronomica, confermando come il patrimonio agroalimentare del Veneto e della provincia di Verona rappresenti un elemento centrale dell’identità regionale, riconosciuto e apprezzato su scala nazionale.
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