Verona, città rinomata per la sua storia e cultura, sta per vivere un incremento dei prezzi che potrebbe interessare non solo il caffè, ma anche altre bevande popolari come lo spritz. La causa principale di questo rialzo è l’aumento dei costi di materia prima, affitto, bollette e carburanti. Questo fenomeno non è isolato ma segue una tendenza osservata in altre città turistiche italiane.
Negli ultimi anni, il costo della materia prima del caffè ha subito un notevole aumento: nel 2023, si è registrato un rialzo del 4% rispetto all’anno precedente e del 12% rispetto al 2021. In termini più concreti, il prezzo al chilogrammo è passato da 6,14 euro nel 2020 a 7,53 euro alla fine del 2023, segnando un incremento complessivo del 23% in tre anni.
I caffè situati nel cuore della città, dove gli affitti e lo spazio all’aperto hanno un costo maggiore, sono quelli che risentono maggiormente di queste variazioni. Attualmente, esempi come il Caffè Mazzanti in Piazza Erbe offrono il caffè al prezzo di 1,20 euro al banco e 2,50 euro al tavolo. Tuttavia, i segnali di un imminente aumento dei prezzi sono sempre più evidenti, con i gestori che si trovano a dover riconsiderare i loro listini prezzi in risposta a queste pressioni economiche.
Il Liston 12 e il via Roma Caffè, entrambi situati in punti strategici della città, hanno già introdotto un aumento di 10 centesimi per il caffè servito al banco l’anno scorso, stabilendo il prezzo a 1,30 euro. Anche i locali situati nei pressi della Basilica di San Zeno, in pieno centro, confermano la tendenza con un prezzo medio di 1,20 euro sia al banco che al tavolo.
Oltre al caffè, anche le bevande alcoliche potrebbero vedere un incremento di prezzo, come nel caso dello spritz, molto amato sia dai locali che dai turisti. Questo a causa dell’aumento dei costi di ingredienti chiave come il Campari. Emanuel Baldo, rappresentante della Fipe-Confcommercio, evidenzia che sebbene gli aumenti siano attesi principalmente per il caffè, potrebbero esserci rincari più significativi per alcolici e piatti nei ristoranti, influenzati dal ciclo di alti e bassi dei costi energetici e dei carburanti.
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