Nata nel 1850 in una piccola località della Lessinia, l’azienda dolciaria veronese Forno Bonomi è diventata un punto di riferimento a livello internazionale, conquistando i mercati esteri con i suoi savoiardi. Oggi l’impresa, guidata dalla quinta generazione della famiglia fondatrice, è riconosciuta come il principale produttore mondiale di questi biscotti, tradizionalmente usati per il tiramisù ma apprezzati anche in tante altre varianti dolciarie.
Nel solo 2024, la produzione ha raggiunto oltre 20 milioni di chili, un traguardo che riflette l’ampiezza della distribuzione globale e la capacità dell’azienda di coniugare tradizione artigianale e innovazione industriale.
Le origini: un forno di paese con l’anima artigianale
La vicenda del Forno Bonomi inizia nella Lessinia più autentica, dove la famiglia Bonomi, già nel 1850, preparava pane fresco e dolci tradizionali seguendo ricette tramandate di generazione in generazione. Fin dai primi anni, la qualità delle materie prime, la lavorazione artigianale e la passione per il mestiere sono stati i capisaldi dell’attività.
Con il tempo, la notorietà del forno si estese oltre Roverè Veronese, grazie soprattutto ai savoiardi, divenuti il prodotto simbolo. La richiesta crescente ha spinto l’azienda ad ampliare la produzione, mantenendo però intatto lo spirito familiare e artigianale delle origini.
Da realtà locale a impresa internazionale
Il vero salto avviene nel secondo dopoguerra, quando il Forno Bonomi entra in una nuova fase industriale. L’espansione degli impianti e l’introduzione di tecnologie moderne hanno permesso di mantenere standard elevati e rispondere alla domanda globale, senza rinunciare all’identità storica.
Oggi l’azienda esporta in 110 Paesi, portando la tradizione dolciaria veronese in Cina, India, Stati Uniti, Australia, Medio Oriente, Sud America, Europa dell’Est e in molte altre aree del mondo. L’Italia resta il primo mercato, ma l’export rappresenta una fetta sempre più significativa del business.
Una famiglia, cinque generazioni, una comunità
Dietro il successo, cinque generazioni della famiglia Bonomi, che hanno guidato l’impresa mantenendo un forte legame con il territorio e uno sguardo sempre attento all’innovazione e alla sostenibilità. Oggi l’azienda è condotta da Fausto e Renato Bonomi, affiancati da figli e nipoti, e dà lavoro a oltre 200 persone nello stabilimento di Roverè Veronese.
Il 14 giugno 2024, per celebrare il traguardo dei 175 anni, si è tenuta una grande festa accanto alla sede storica. All’evento hanno partecipato autorità locali, istituzioni e dipendenti, in un momento che ha reso omaggio a una storia di passione e radici profonde.
Oltre ai savoiardi, la gamma dei prodotti comprende frollini, sfogliatine, amaretti, frolle al burro e panettoni, a testimonianza di una tradizione dolciaria che si rinnova giorno dopo giorno.
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