Giovedì 12 settembre a Milano, presso il rinomato ristorante di Identità Golose Milano, si terrà la terza edizione di “Golosi di Identità“, una speciale cena benefica organizzata per raccogliere fondi a favore della Fondazione Cotarella. L’iniziativa sostiene in particolare il punto d’ascolto della Fondazione situato a Orvieto. L’evento vedrà protagonisti alcuni dei più celebri chef stellati italiani, come Giancarlo Perbellini, Ada Stifani del ristorante Ada di Perugia, Davide Boglioli, executive chef del ristorante Enrico Bartolini al Mudec di Milano, e il team composto da Enrico e Roberto Cerea insieme a Simone Finazzi del ristorante Da Vittorio di Brusaporto. Il menu della serata sarà composto da quattro portate principali più un’entrata, con abbinamenti enologici curati dalla famiglia Cotarella.
La Fondazione Cotarella si impegna da anni nella promozione di uno stile di vita sano ed equilibrato, proponendo iniziative che puntano a migliorare le abitudini alimentari e a sensibilizzare su un consumo consapevole. Le sue attività spaziano dall’organizzazione di incontri e convegni sull’educazione alimentare alla creazione di ricette che esaltano le qualità delle materie prime, fino a iniziative di agricoltura sociale e ricerca scientifica. Tutto questo viene reso possibile grazie al supporto dei sostenitori e all’entusiasmo degli operatori coinvolti.
“Il cibo è molto più che semplice nutrimento: è vita, condivisione e famiglia. Cucinare vuol dire raccontare una storia e trasmetterla agli altri”, ha dichiarato Giancarlo Perbellini. “Promuovere una dieta sana e rispettosa delle stagioni e del territorio è fondamentale, ed è proprio ciò che la Fondazione Cotarella si impegna a fare. Sono felice di contribuire a questo evento con il mio lavoro”.
Per l’occasione, lo chef Giancarlo Perbellini preparerà un raffinato piatto di sella di vitello rosa con crema al Marsala, acciughe, bagnetto verde e glassa di peperoni. Il menu della serata includerà anche quaglia, ricci e alchechengi firmati da Ada Stifani, risotto al ginepro, limone, amarene e uova di trota ideato da Davide Boglioli, e infine un delizioso brownie al cioccolato fondente preparato da Enrico e Roberto Cerea con Simone Finazzi.
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