Dopo oltre vent’anni di storia, la Fiera del Bollito e dei Sapori d’Autunno cambia volto e diventa “Taste of Earth”, una manifestazione dal respiro più ampio e contemporaneo, pensata per coinvolgere un pubblico dinamico e curioso, senza rinunciare alle radici del territorio. Il debutto ufficiale è in programma dal 7 al 23 novembre 2025 al Palariso di Isola della Scala, con un ricco programma che mescola cibo, cultura, spettacoli e solidarietà.
Da tradizione locale a salone internazionale del gusto
L’evento nasce da un progetto ideato quattro anni fa da Daniele Pagliarini, direttore della manifestazione, che ne sottolinea lo spirito: «Taste of Earth è la nostra seconda rivoluzione. Dopo la Fiera del Riso, ora portiamo la tradizione del bollito in una dimensione globale». Accanto alle specialità veronesi – bollito con pearà e risotto all’isolana in primis – i visitatori potranno gustare piatti tipici di Grecia, Spagna, Austria e altre cucine del mondo.
Il presidente dell’Ente Fiera, Roberto Venturi, evidenzia la continuità con il passato e l’apertura al futuro: «Proseguiamo un percorso iniziato più di vent’anni fa, accostando la nostra identità gastronomica a quella internazionale». Fondamentale in questo senso la collaborazione con il Consorzio di Tutela del Riso Nano Vialone Veronese IGP, che proprio quest’anno celebra i cento anni dalla prima ibridazione di questa eccellenza locale.
Non solo gusto: spettacoli, eventi e inclusione
Al centro della manifestazione ci sarà Taste of Earth – The Restaurant, gestito dallo staff dello storico ristorante Il Calmiere di Verona, che aprirà à la carte nei weekend. A fianco, una Showtime Arena ospiterà serate di musica e intrattenimento con ospiti come Cristiano Godano, Giuseppe Giacobazzi, Ruggero de I Timidi, il trio comico Marco e Pippo, e un incontro speciale con Gino Cecchettin.
Il 10 novembre sarà invece la volta di “Risabile”, il concorso di cucina solidale arrivato alla sua quinta edizione. Protagonisti ai fornelli saranno i ragazzi con disabilità, affiancati da chef professionisti in una gara che ha come ingrediente principale il Riso Nano Vialone Veronese IGP. L’iniziativa è promossa da Pasquale Di Maio, in collaborazione con Ente Fiera di Isola della Scala e ULSS 9 Scaligera.
Cultura, territorio e nuove generazioni
Per il sindaco di Isola della Scala, Luigi Mirandola, la manifestazione è «un’opportunità per accogliere culture e crescere insieme», mentre il presidente della Provincia di Verona, Flavio Pasini, sottolinea il valore educativo dell’evento: «Taste of Earth è un’occasione per riportare i giovani alle radici della nostra cucina, attraverso filiere corte e ricette della memoria popolare».
Un incontro tra passato e futuro, tra locale e globale, tra i piatti della tradizione veronese e quelli delle cucine più lontane, che mira a trasformare la storica fiera in un salone del gusto multiculturale, capace di attrarre un pubblico sempre più eterogeneo.
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