Sabato 15 e domenica 16 febbraio Porta Palio a Verona ospiterà Un amore di pecora, un evento interamente dedicato alla pecora Brogna, razza autoctona della Lessinia, oggi a rischio estinzione. La manifestazione, patrocinata da Comune, Provincia, Confcommercio e Slow Food, offrirà incontri, laboratori e degustazioni per far conoscere questa preziosa risorsa del territorio.
Un patrimonio da tutelare
La pecora Brogna è una razza di stazza medio-piccola, storicamente allevata tra le montagne veronesi. Il numero di esemplari è in costante calo, con poco più di 1.300 capi censiti nel 2023 tra le province di Verona e Vicenza. Il suo ruolo è fondamentale per la salvaguardia del territorio, poiché aiuta a mantenere puliti i pascoli, limitando la diffusione di erbe infestanti e contrastando l’avanzata del bosco.
“Questa iniziativa ha un grande valore per il territorio” – ha dichiarato l’assessora al Commercio e Attività produttive, Alessia Rotta – “grazie all’Associazione Pecora Brogna, stiamo cercando di preservare questa razza, promuovendo il suo allevamento e le sue qualità.”
Anche Benedetta Bongiovanni, allevatrice e presidente dell’Associazione Pecora Brogna, ha sottolineato l’importanza dell’evento:
“Il nostro obiettivo è far conoscere la Brogna come presidio Slow Food e valorizzare il lavoro degli allevatori, artigiani e produttori che ne custodiscono la tradizione.”
Il programma della manifestazione
L’evento prenderà il via sabato 15 febbraio alle 10:00, con l’apertura del mercatino dei prodotti tipici della Lessinia e una mostra fotografica dedicata alla regione.
Alle 11:00, il convegno “La pecora Brogna nel Presidio Slow Food: Garanzia e Qualità”, con interventi di esperti del settore, esplorerà il valore storico e gastronomico della Brogna.
A seguire, alle 13:00, si terrà una degustazione di piatti tipici a base di pecora Brogna, tra cui salame, caciottina e risotto con salsiccette (posti limitati, prenotazione obbligatoria via email a verona@network.slowfood.it).
Nel pomeriggio spazio ai laboratori creativi:
- Sabato alle 16:00, Knitting “Cuori e gomitoli”, workshop per adulti dedicato alla lavorazione della lana.
- Domenica alle 15:00, “Cuori di lana”, laboratorio per bambini sulla tecnica del feltro.
Pecora Brogna: una razza, tre risorse preziose
Questa razza ovina fornisce tre prodotti di eccellenza:
- Lana: di alta qualità, elastica e resistente, perfetta per la tessitura e la maglieria artigianale. Dal 2013, il Progetto Lana raccoglie la fibra dagli allevatori locali per lavorarla nel distretto biellese.
- Carne: dal sapore delicato e priva del tipico afrore montonino, è ideale per hamburger, salsicce, arrosticini e il Brognolino, un salame misto con carne suina.
- Latte: seppur prodotto in piccole quantità, è ricco di omega-3 e acidi grassi polinsaturi, adatto alla produzione di formaggi come il Pastorin.
Un evento per tutta la comunità
La manifestazione sarà un’opportunità per scoprire e sostenere un patrimonio locale unico, assaporando le eccellenze gastronomiche della Lessinia e partecipando a esperienze didattiche adatte a tutte le età.
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