Ieri, 13 novembre, è stato presentato il bilancio del primo anno di attività della mensa universitaria Filippini di Verona, un progetto innovativo realizzato grazie alla collaborazione tra Coldiretti Verona, Esu Verona e la Cooperativa Sociale Centro di Lavoro San Giovanni Calabria. La mensa, situata in Galleria Filippini, è la prima in Italia legata al progetto Campagna Amica , offrendo pasti preparati esclusivamente con ingredienti locali a chilometro zero.
Numeri e traguardi: un servizio apprezzato da studenti e docenti
In soli dodici mesi di attività, la mensa ha raggiunto numeri significativi: oltre 26 mila studenti serviti e più di 28 mila pasti preparati . Grazie all’impiego di prodotti freschi e stagionali, la mensa ha saputo conquistare anche i docenti, diventando un punto di riferimento per la comunità universitaria. La proposta gastronomica, attenta alla qualità e alla sostenibilità, ha anche numerose opzioni vegetariane e salutari , rispondendo così alle diverse esigenze nutrizionali degli studenti.
Un progetto che promuove il territorio e la sostenibilità
La mensa non si limita a fornire pasti di alta qualità, ma rappresenta anche un modello di sostenibilità economica e ambientale . Utilizzando prodotti provenienti da agricoltori locali, il progetto contribuisce a sostenere l’economia del territorio , riducendo allo stesso tempo l’impatto ambientale legato al trasporto di alimenti. L’approccio a km zero ha permesso di valorizzare le eccellenze gastronomiche locali, incentivando un consumo consapevole tra i giovani.
Indagine “Food & Colour”: capire le esigenze degli studenti
Durante l’evento di presentazione, è stato lanciato anche un nuovo progetto di ricerca denominato “Food & Colour” . Si tratta di un’iniziativa volta a migliorare ulteriormente i servizi di ristorazione universitaria attraverso la raccolta di feedback degli studenti. Un questionario online raccoglierà dati sulle abitudini alimentari, preferenze e necessità degli utenti, con l’obiettivo di ottimizzare l’offerta e adattarla alle reali aspettative degli studenti.
Un modello di collaborazione tra pubblico e privato
Il successo della mensa universitaria Filippini è il risultato di una sinergia tra diverse istituzioni locali. La collaborazione tra Coldiretti Verona, Esu e la Cooperativa Sociale San Giovanni Calabria ha reso possibile la creazione di un servizio innovativo che non solo risponde alle esigenze degli studenti, ma promuove anche un’alimentazione sana e sostenibile.
Il progetto rappresenta un esempio concreto di come la cooperazione tra enti pubblici e privati possa portare soluzioni efficaci per migliorare la qualità della vita degli studenti universitari, supportando al contemporaneo l’economia locale.
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