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“The Table” rivoluzione gastronomica a Verona

Micol Zorzella e l'innovativo concetto di ristorazione intima all'Antica Amelia

L’Antica Amelia, noto locale di Vicolo Due Stelle 5 a Verona, inaugura un’innovativa esperienza gastronomica denominata The Table, ideata dalla chef Micol Zorzella, 36 anni.

A partire dal 7 febbraio, il ristorante offrirà un’esperienza culinaria unica, limitando il servizio a un singolo tavolo di 12 posti. Questa decisione nasce dalla difficoltà di reperire personale specializzato, spingendo la chef a concentrarsi su una proposta di ristorazione intima e personalizzata.

In questo spazio rinnovato, dove prima si contavano 10 tavoli e 24 coperti, ora troneggia un solo grande tavolo in legno, simbolo di convivialità e condivisione. Zorzella, ispirata dall’atmosfera intima e coinvolgente vissuta durante la notte di San Silvestro, ha scelto di ridurre la distanza tra chef e commensali, gestendo personalmente ogni aspetto del servizio. Questa scelta è non solo una risposta alla carenza di personale qualificato nel settore ma anche l’adattamento del locale a una visione più personale e autentica della ristorazione.

The Table offre un’esperienza culinaria esclusiva, con Micol Zorzella che non solo prepara ma anche serve i piatti, interagendo direttamente con i clienti. Il menù, variabile ogni sera, è frutto della creatività della chef e mira a soddisfare una vasta gamma di gusti, accompagnato da una selezionata carta dei vini, con opzioni alcoliche e analcoliche curate personalmente dalla chef.

Il servizio, disponibile da mercoledì a sabato, si articola tra cene uniche e pranzi a prezzo fisso, quest’ultimo con una struttura più flessibile e senza orari rigidi di arrivo. The Table, inizialmente previsto per una durata di sei mesi, rappresenta per Zorzella non solo un’evoluzione professionale ma anche un progetto di vita, un modo per reagire alle sfide del settore e sperimentare un nuovo modello di ristorazione, più intimo e coinvolgente.

Le regole di The Table sono chiare e mirano a creare un’atmosfera di rispetto e condivisione: i posti sono limitati a 12, la cena è un momento di unione, la puntualità è essenziale, i menù, accuratamente studiati, sono fissi ma attenti alle esigenze dei clienti, e l’esperienza è pensata per essere più di un semplice pasto, ma un momento di vero scambio e convivialità.

Le prenotazioni sono gestite esclusivamente online, attraverso un sistema dedicato.

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