La pianura veronese torna a celebrare una delle sue specialità gastronomiche più rappresentative. A Cerea prende il via il 29° Palio della stortina veronese, appuntamento dedicato al celebre salame della tradizione locale, affiancato dall’ottava edizione di «Pianura Golosa», manifestazione che valorizza i prodotti e i sapori del territorio.
Il cuore dell’evento è ospitato negli spazi di Area Exp, dove produttori, appassionati e visitatori si ritrovano per una rassegna che unisce cultura gastronomica, tradizione norcina e promozione delle eccellenze agroalimentari. Il primo momento clou è rappresentato dalla finale del Palio della stortina, in programma la sera del 5 marzo, quando verrà proclamato il miglior norcino tra i finalisti della competizione.
Protagonista assoluta della manifestazione è la stortina veronese, presidio Slow Food e simbolo della norcineria della pianura scaligera. Si tratta di un salame particolare, riconoscibile per il metodo di conservazione che ne caratterizza gusto e consistenza: viene infatti custodito in recipienti di terracotta riempiti con lardo salato e macinato, tecnica tradizionale che permette di mantenere la carne morbida e di esaltarne profumi e aromi.
L’evento è organizzato dalla Condotta Slow Food Valli Grandi Veronesi, guidata da Luca Faggioni, con la collaborazione della Pro loco di Cerea, presieduta da Alessio Merlin. Nei giorni precedenti alla finale si è svolta la selezione dei salami in gara, valutati da una giuria tecnica attraverso degustazioni alla cieca. Da questa fase sono emersi i sei produttori finalisti che si contenderanno il titolo durante la serata conclusiva.
A decretare il vincitore sarà il pubblico presente in fiera, chiamato ad assaggiare e votare le diverse stortine in gara. Il norcino più apprezzato riceverà il riconoscimento del Palio, confermando l’importanza di una tradizione gastronomica profondamente radicata nel territorio veronese.
La manifestazione proseguirà poi nel fine settimana con «Pianura Golosa», evento che dal 2018 affianca il Palio e che trasforma il polo fieristico in un grande mercato dedicato ai prodotti tipici italiani. Il Padiglione A di Area Exp accoglierà espositori, degustazioni e incontri dedicati alla cultura del cibo, offrendo ai visitatori la possibilità di scoprire specialità regionali e produzioni artigianali.
Tra le novità dell’edizione di quest’anno figurano laboratori del gusto, nuove aree relax e un calendario ricco di appuntamenti culturali e divulgativi. Sabato alle 17 verrà presentata la mostra «Trame d’impresa – Storia di un’identità che cambia», dedicata al rapporto tra territorio, lavoro e trasformazioni economiche locali.
Domenica mattina alle 10.30 sarà invece presentata la guida «A tavola con Ostregheta», pubblicazione aggiornata che raccoglie ristoranti e locali tradizionali di Verona e provincia. L’incontro sarà arricchito da interviste e testimonianze dei ristoratori, offrendo uno spaccato della cultura gastronomica veronese e della sua evoluzione.
La rassegna non sarà soltanto un viaggio tra i sapori, ma anche un’occasione per scoprire il territorio attraverso attività all’aria aperta. Domenica alle 7.30 partirà la settima edizione della «Piase Gravel», percorso ciclistico di circa 70 chilometri tra strade bianche e paesaggi della pianura. Alle 9 è invece prevista la passeggiata «Sapori e Paesaggi di Cerea», itinerario di sei chilometri dedicato alla scoperta dell’ambiente rurale e della storia della valle.
Grande spazio sarà riservato anche alla convivialità con la «Piazza dei sapori», area gastronomica che aprirà per tutto il weekend con ristorante attivo a pranzo e cena e numerosi stand dedicati alle specialità regionali.
Le serate saranno accompagnate dalla musica e dall’intrattenimento. Sabato alle 21 il programma prevede una serata di balli latini con Christian Rubio dj e la scuola Cuba Linda, momento di festa che chiuderà una giornata dedicata al gusto e alla tradizione.
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