Fino al 20 luglio, nei ristoranti tipici della città sarà possibile degustare piatti preparati con ingredienti locali selezionati, grazie all’iniziativa «Il Ristorante tipico… in Estate», promossa al Mercato Coperto di Campagna Amica di Verona, all’ex Macello.

Al centro dell’offerta prodotti simbolo dell’estate veronese, dalla trota ai tartufi della Lessinia, fino alle carni bianche e alla frutta di stagione come la pesca di Pescantina e il melone della pianura. Il menù stagionale sarà accompagnato da una selezione di vini esclusivamente veronesi, prodotti e imbottigliati all’interno della provincia, con l’obiettivo di rafforzare l’identità locale dell’enogastronomia.

Il progetto valorizza le eccellenze a chilometro zero, sostenendo la filiera agroalimentare locale. Come stabilito dal Regolamento comunale per la valorizzazione dell’enogastronomia veronese, i ristoranti tipici aderenti garantiscono che almeno il 65% delle proposte culinarie rispecchi la tradizione scaligera, utilizzando non meno del 50% di materie prime della provincia di Verona o della Regione Veneto. Attualmente sono 20 i locali riconosciuti come ristoranti tipici, con l’aggiunta, quest’anno, della trattoria La Pigna nel centro storico.

“Un’occasione per scoprire la varietà stagionale dei nostri territori”, ha dichiarato l’assessora al Commercio Alessia Rotta, che ha sottolineato il valore della promozione dei prodotti locali anche in chiave turistica. L’iniziativa infatti vuole abbracciare l’intera provincia, rafforzando l’offerta enogastronomica anche per i visitatori, e incentivando una cucina sostenibile, radicata nella storia agricola veronese.

Secondo Alessandro Torluccio, direttore di Confesercenti Verona, l’importanza di questa rassegna è anche educativa: “Far conoscere i prodotti secondo la loro stagionalità è fondamentale per avvicinare il consumatore al ciclo produttivo locale”. Franca Castellani, presidente di Agrimercati di Campagna Amica, ha ribadito il valore del legame tra produzione agricola e ristorazione, affermando che “l’esperienza gastronomica proposta è autentica e sostenibile, frutto di una filiera corta che valorizza ogni attore del territorio”.

Il progetto non è solo un evento stagionale, ma un modello replicabile e sostenibile, che coniuga qualità, tipicità e professionalità. L’obiettivo è duplice: tutelare il patrimonio enogastronomico veronese e offrire ai cittadini e ai turisti un’esperienza culinaria coerente con la cultura locale.

Il calendario degli eventi, insieme all’elenco dei ristoranti aderenti, è disponibile sul sito del Comune di Verona.