Veronamercato rappresenta un pilastro per il comparto agroalimentare di Verona, con un forte impegno verso l’innovazione, la sostenibilità e la formazione. Il presidente Marco Dallamano ha illustrato gli obiettivi strategici e le iniziative in corso, tra cui l’utilizzo dei fondi del Pnrr, i progetti educativi nelle scuole e il contrasto allo spreco alimentare.

Educazione alimentare: il progetto “Cinque colori del benessere”

Oltre a garantire il corretto funzionamento del mercato all’ingrosso, Veronamercato punta a diffondere la cultura alimentare attraverso attività didattiche per le scuole primarie. Il progetto “Cinque colori del benessere” permette agli studenti di terza, quarta e quinta primaria di scoprire il valore nutrizionale di frutta e verdura tramite laboratori sensoriali e attività esperienziali.

I ragazzi non si limitano a visitare il mercato, ma partecipano attivamente a esperienze pratiche, imparando a riconoscere la stagionalità dei prodotti, a ridurre gli sprechi alimentari e a valorizzare il lavoro agricolo. Al termine del percorso, ogni classe elabora un progetto creativo, con una premiazione per il lavoro più meritevole.

Investimenti Pnrr: efficienza energetica e digitalizzazione

Uno dei principali obiettivi di Veronamercato è il miglioramento dell’efficienza operativa del centro mercatale attraverso investimenti finanziati dal Pnrr. Il progetto si sviluppa in due aree chiave:

• Ottimizzazione della catena del freddo per garantire una migliore conservazione delle derrate alimentari e una digitalizzazione più efficiente della movimentazione delle merci.
• Installazione di impianti fotovoltaici su 630 parcheggi per aumentare l’autonomia energetica, specialmente nei mesi estivi.

Grazie a un finanziamento di 19 milioni di euro, Veronamercato si è posizionato al primo posto a livello nazionale per il punteggio ottenuto nel bando. Il completamento dei lavori è previsto per maggio 2026.

Formazione e nuove generazioni: l’inserimento di corsi ITS

Un’altra iniziativa importante riguarda la formazione professionale. È stato avviato un corso ITS all’interno del mercato, con l’obiettivo di avvicinare i giovani al settore agroalimentare e favorire il ricambio generazionale.

Il mercato del lavoro in questo settore è particolarmente impegnativo, con orari difficili da conciliare con la vita privata. Tuttavia, a Verona le attività iniziano alle 5 del mattino, un orario più accessibile rispetto ad altre città dove si lavora già dalle 2 o 3 di notte.

Sostenibilità: lotta agli sprechi e donazioni alimentari

Veronamercato porta avanti da anni un’importante iniziativa per il recupero delle eccedenze alimentari, in collaborazione con le Acli. Grazie a questo progetto, circa 400.000 tonnellate di prodotti ortofrutticoli vengono donate ogni anno a 30 Onlus, evitando sprechi e sostenendo le fasce più deboli della popolazione.

Per incentivare gli operatori a partecipare, è stato stipulato un accordo con Amia e Solori, che prevede una riduzione della quota variabile della Tari in base ai quantitativi donati. Il progetto è attentamente monitorato e Veronamercato ha richiesto l’autorizzazione per trasformarsi in un vero e proprio hub di recupero delle eccedenze, estendendo il raggio d’azione anche ai prodotti agricoli non venduti direttamente al mercato.

Prezzi dell’ortofrutta e app “Borsa della spesa”

L’aumento dei prezzi di frutta e verdura è un problema che coinvolge l’intera filiera, dall’energia ai trasporti. Per aiutare i cittadini, Veronamercato ha sviluppato l’app “Borsa della spesa”, che permette di confrontare quotidianamente i prezzi dei prodotti ortofrutticoli.

Questa applicazione fornisce dati aggiornati su prezzo medio, minimo e massimo degli alimenti in vendita, aiutando i consumatori a fare scelte più consapevoli e a evitare fluttuazioni ingiustificate dei costi.

Il primo report di sostenibilità

Per dimostrare il proprio impegno ambientale, Veronamercato pubblicherà quest’anno il suo primo report di sostenibilità, un documento che raccoglie tutte le iniziative adottate e il loro impatto sul territorio. Il presidente Dallamano sottolinea l’importanza di un approccio concreto alla sostenibilità, andando oltre le semplici dichiarazioni di principio:

“Oggi si parla molto di sostenibilità, a volte in modo abusato, ma per noi è essenziale dimostrare con i fatti ciò che stiamo facendo”.