Dallo scoppio della pandemia, il Centro Agroalimentare Urbano situato nella pittoresca Galleria Filippini, Verona, ha segnato il suo terzo anniversario, avendo aperto il 15 maggio 2021. Originariamente concepito come un semplice mercato agricolo, nel corso del tempo è cresciuto fino a diventare un essenziale punto di ritrovo per chi valorizza i principi della stagionalità e dell’alimentazione salutare.
Il centro ha visto un afflusso costante di visitatori, con una media di 500 persone ogni fine settimana, e ha ospitato quasi 5.000 giovani studenti nell’ultimo anno scolastico, introducendoli alla cultura agricola. Inoltre, circa 200 studenti universitari frequentano settimanalmente il suo servizio di ristorazione.
Alex Vantini, presidente di Coldiretti Verona, spiega: “Il nostro obiettivo era di introdurre l’esperienza rurale nel tessuto urbano. Inaspettatamente, la città ha abbracciato questa iniziativa con grande entusiasmo”.
Una ricerca recente del dipartimento di Scienze Umane dell’Università di Verona ha evidenziato un aumento del 10% nei frequentatori di mercati dal 2017 al 2022, confermando che la locuzione “Km Zero” è ormai garanzia di qualità, freschezza e rispetto del territorio. Questo trend evidenzia una crescente consapevolezza verso la qualità degli alimenti, la sostenibilità ambientale e una marcata riduzione degli sprechi alimentari.
Giuseppe Ruffini, direttore di Coldiretti Verona, condivide un risultato notevole: “Abbiamo inaugurato la prima mensa universitaria a Km Zero in Italia, un modello che sta guadagnando popolarità tra gli studenti italiani e stranieri, con un incremento di presenze che ha raggiunto i 900 studenti mensili ad aprile.”.
Il centro ha anche implementato miglioramenti tecnologici come una rete Wi-Fi potenziata e un’app mobile, che consente agli utenti di rimanere aggiornati sulle numerose attività organizzate, tra cui presentazioni di libri, degustazioni, eventi privati e formazioni professionali.
Guardando al futuro, Vantini anticipa: “Abbiamo numerosi progetti in cantiere che richiederanno un’espansione degli spazi per soddisfare le crescenti esigenze della comunità locale e dei visitatori”. L’amministrazione comunale di Verona ha finora supportato queste iniziative, e si spera continuerà a farlo per rispondere alle crescenti necessità della cittadinanza e dei turisti.
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