Oltre 174 tonnellate di alimenti recuperati e redistribuiti a persone in difficoltà . È il risultato raggiunto in circa vent’anni dal progetto R.E.B.U.S. – Recupero Eccedenze Beni Utilizzabili Solidalmente, promosso dalle ACLI Provinciali di Verona in collaborazione con il Comune, le aziende partecipate, le associazioni e le realtà del settore agroalimentare.
L’iniziativa permette di recuperare prodotti ancora utilizzabili, ma destinati a essere eliminati perché rimasti invenduti o non consumati.
Dall’avvio delle attività sono stati salvati dallo spreco 174.528,80 chilogrammi di cibo, successivamente destinati alla rete di enti assistenziali del territorio.
Il progetto rappresenta un sistema consolidato di collaborazione tra istituzioni e volontariato, con un duplice obiettivo: ridurre i rifiuti alimentari e sostenere le persone che incontrano difficoltà nell’accesso al cibo.
Mense scolastiche, recuperati 1.764 pasti nel 2025-2026
Uno degli ambiti principali di intervento riguarda le eccedenze della ristorazione scolastica.
Tra dicembre 2025 e luglio 2026, comprese le attività dei centri estivi ricreativi, il progetto ha consentito di recuperare 732,032 chilogrammi di alimenti, corrispondenti a circa 1.764 pasti.
Il valore economico stimato del cibo recuperato supera 11.465 euro.
Gli alimenti provenienti dai centri cottura e dalle mense comunali sono stati destinati a due realtà impegnate nell’assistenza sociale:
- Cooperativa Sociale Servizi Accoglienza Il Samaritano
- G.V.V. – Gruppi di Volontariato Vincenziano
Il presidente delle ACLI Provinciali di Verona, Claudio Bolcato, ha ricordato che nel corso degli anni il progetto ha coinvolto complessivamente 13 associazioni, permettendo di trasformare le eccedenze alimentari in un sostegno concreto per numerose persone.
Le scuole coinvolte nel recupero degli alimenti
La raccolta viene organizzata attraverso ritiri regolari e interventi effettuati in seguito alle segnalazioni del Servizio Controllo Refezione.
La Cooperativa Sociale Il Samaritano ha gestito i ritiri quotidiani presso quattro strutture scolastiche:
- Scuola primaria Dei Ciliegi
- Scuola dell’infanzia Dei Ciliegi
- Scuola primaria B. Giuliari
- Scuola primaria L. Ariosto
Ulteriori recuperi su segnalazione hanno interessato il Centro Cottura AGEC, le scuole dell’infanzia Benedetti, Santa Croce, Bentegodi e Carso, oltre ai nidi Golosine e San Michele.
Il sistema consente di intercettare i pasti cotti non consumati e di destinarli alla solidarietà , attraverso una rete organizzata di soggetti impegnati nel recupero e nella distribuzione.
Il Comune di Verona punta anche sulla prevenzione degli sprechi
Accanto alla redistribuzione delle eccedenze, l’amministrazione comunale ha avviato un percorso educativo per ridurre la quantità di cibo non consumato nelle mense.
L’assessora alle Politiche scolastiche, Elisa La Paglia, ha spiegato che il progetto educativo, finanziato dalla Fondazione Cariverona e avviato nello scorso anno scolastico, ha contribuito a diminuire gli sprechi alla fonte.
Questa attività avrebbe inciso anche sulla quantità di alimenti recuperati attraverso R.E.B.U.S., proprio perché una parte del cibo viene oggi utilizzata in modo più efficiente.
L’assessora ha inoltre richiamato le conseguenze degli allarmi bomba e delle evacuazioni che hanno interessato le scuole veronesi, evidenziando come situazioni straordinarie possano provocare un aumento improvviso dei pasti non consumati.
La prevenzione dello spreco e il recupero delle eccedenze rappresentano quindi due interventi complementari, entrambi finalizzati a una gestione più sostenibile della ristorazione scolastica.
Una rete di 13 associazioni al servizio del territorio
Nel corso di vent’anni, R.E.B.U.S. ha coinvolto numerose organizzazioni impegnate nell’assistenza e nell’inclusione sociale.
Tra queste figurano la Ronda della Carità , la San Vincenzo De’ Paoli, la Fondazione Frati Minori di San Bernardino, la Comunità dei Giovani, la Cooperativa Sociale C.E.I.S. Verona e altre realtà del volontariato cittadino.
Le ACLI Provinciali di Verona coordinano le attività di recupero e mettono in collegamento i soggetti che dispongono di eccedenze con gli enti che possono utilizzarle a fini solidali.
Il progetto non riguarda esclusivamente gli alimenti, ma prevede più in generale il recupero di beni invenduti o inutilizzati che conservano un valore d’uso, pur non avendo più una destinazione commerciale.
Spreco alimentare e povertà , il valore del progetto R.E.B.U.S.
Il bilancio dell’iniziativa si inserisce in un contesto nazionale caratterizzato da un forte contrasto tra spreco alimentare e difficoltà economiche.
Secondo i dati richiamati nella presentazione del progetto, in Italia vengono sprecati ogni anno circa 6 milioni di tonnellate di cibo, per un valore stimato di 14 miliardi di euro, mentre 5,9 milioni di persone vivono in condizioni di povertà alimentare.
In questo scenario, l’esperienza veronese mostra come la collaborazione tra amministrazione pubblica, associazioni e operatori della filiera alimentare possa contribuire a recuperare risorse altrimenti inutilizzate.
Con 174.528,80 chilogrammi di alimenti recuperati in vent’anni, R.E.B.U.S. conferma il proprio ruolo nella rete di solidarietà veronese, affiancando al sostegno delle persone in difficoltà un’attività continuativa di contrasto allo spreco.
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