La Fiera del Riso di Isola della Scala chiude la sua 58ª edizione con una crescita del 20% nelle presenze e negli incassi, raggiungendo il miglior risultato degli ultimi cinque anni.
Dopo 27 giorni dedicati al Riso Nano Vialone Veronese Igp, alla gastronomia e alle tradizioni locali, la manifestazione registra ricavi per 2,4 milioni di euro nei soli stand gastronomici, rispetto ai circa 2 milioni dell’edizione 2023.
I risultati sono stati illustrati durante la serata conclusiva dal presidente dell’Ente Fiera, Stefano Marzotto, alla presenza del sindaco di Isola della Scala, Luigi Mirandola.
Incassi in aumento e costi organizzativi ridotti
Il dato economico riguarda esclusivamente gli stand gastronomici e non comprende gli incassi dei bar gestiti dalle associazioni, degli espositori e delle attività commerciali del territorio.
Restano quindi esclusi dal conteggio anche gli effetti economici indiretti sulle strutture ricettive e sui servizi locali.
Marzotto ha definito i risultati superiori alle aspettative, sottolineando che l’organizzazione è riuscita a contenere le spese rispetto alle precedenti edizioni senza ridurre la qualità della proposta gastronomica e del programma.
Tra gli elementi evidenziati dagli organizzatori figura anche il ritorno dei giovani, che hanno partecipato alla Fiera non soltanto per l’offerta culinaria, ma anche come occasione di incontro e aggregazione.
I vincitori del tradizionale risotto all’Isolana
La cerimonia conclusiva ha previsto la consegna dei riconoscimenti alle riserie e alle contrade protagoniste della manifestazione.
Per la categoria dedicata al risotto all’Isolana, piatto simbolo della Fiera, la classifica finale è stata:
- Riseria Del Vo’ – primo posto;
- Riseria Riccò – secondo posto;
- Riseria La Pila – terzo posto.
La premiazione ha valorizzato una delle preparazioni più rappresentative della tradizione gastronomica di Isola della Scala.
Premiati anche i risotti alternativi
Spazio anche alle ricette innovative, con due riconoscimenti nella categoria dei risotti alternativi.
La Contrada Isola Centro è stata premiata per il risotto alla birra rossa, pancetta affumicata e squacquerone.
Un altro riconoscimento è andato alla Riseria La Pila, che ha proposto un risotto al gorgonzola e cipolle caramellate.
La categoria ha affiancato alle preparazioni tradizionali nuove interpretazioni del riso, confermando la varietà dell’offerta gastronomica della manifestazione.
I ringraziamenti e le autorità presenti alla cerimonia
Alla serata finale hanno partecipato, oltre al sindaco Mirandola, l’assessore regionale Diego Ruzza, il consigliere regionale Alberto Bozza, Renato Leoni e Filippo Sussi, rappresentanti del Consorzio di Tutela del Riso Nano Vialone Veronese Igp.
Il presidente Marzotto ha ringraziato riserie, contrade, espositori, sponsor, personale, volontari, addetti alla sicurezza e alla pulizia, l’Associazione Cuochi Scaligeri e gli studenti dell’Enaip accompagnati dai docenti.
Il bilancio finale conferma il ruolo della Fiera del Riso nella promozione delle produzioni locali e del territorio di Isola della Scala, con risultati economici in crescita e una partecipazione che, secondo gli organizzatori, ha coinvolto anche nuove generazioni.
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