La nuova stagione olivicola del territorio veronese sarà festeggiata con un appuntamento pensato per valorizzare l’extravergine locale e avvicinare il pubblico alla cultura dell’assaggio. Il mercato coperto di Campagna Amica in via Macello 5 ospiterà, nel fine settimana di sabato 29 e domenica 30 novembre, la “Festa dell’Olio”, iniziativa organizzata in collaborazione con Aipo – Associazione Interregionale Produttori Olivicoli del Veneto. L’obiettivo è duplice: da un lato promuovere il prodotto delle aziende del territorio e dall’altro guidare i consumatori a riconoscere la qualità, elemento fondamentale nel settore dell’olio d’oliva.
La giornata principale sarà quella di sabato, in cui l’attenzione si concentrerà su un percorso di approfondimento tecnico e sensoriale. Due sessioni di degustazione, previste alle 9.30 e alle 11.30, saranno condotte dall’esperto Antonio Volani, che accompagnerà i partecipanti in un confronto tra diverse espressioni dell’extravergine. Il percorso comparativo permetterà di cogliere differenze, punti di forza e caratteristiche organolettiche delle principali tipologie in assaggio.
Durante le analisi sensoriali verranno presentati tre oli distinti: l’extravergine del Lago di Garda, proposto dall’Azienda Agricola Colle d’Oro sul Lago; quello delle colline veronesi, portato dall’Agriturismo San Felice; e una campionatura di un olio comune da scaffale, pensata come riferimento per evidenziare qualità, profumi e struttura dei prodotti locali rispetto a un olio convenzionale. L’obiettivo è offrire ai consumatori strumenti concreti per una scelta consapevole, mostrando come il territorio influenzi il profilo aromatico e gustativo.
L’evento non si limiterà agli incontri di degustazione. Per tutta la giornata di sabato e nella mattina di domenica, le aziende presenti metteranno a disposizione assaggi gratuiti dell’olio nuovo, servito in abbinamento con pane artigianale. Questa proposta permetterà di apprezzare pienamente le note fresche e fruttate dei prodotti appena moliti, uno dei momenti più attesi dagli appassionati di cucina e dai consumatori che scelgono la filiera locale. L’Azienda Agricola Colle d’Oro sul Lago continuerà con gli assaggi anche nella mattinata del 30 novembre, prolungando così le opportunità per il pubblico.
L’iniziativa nasce dalla volontà di rafforzare il legame tra produttori e cittadini, puntando sulla trasparenza e sulla conoscenza delle tecniche di lavorazione. Il settore olivicolo veronese, che comprende sia le aree collinari sia la sponda gardesana, è infatti riconosciuto per la qualità dei suoi oli, caratterizzati da eleganza, delicatezza e una particolare armonia gustativa. Attraverso incontri, spiegazioni e confronti diretti, la Festa dell’Olio mira a rendere più accessibile questo patrimonio, soprattutto a chi non ha familiarità con l’analisi sensoriale.
La presenza di esperti e produttori offrirà un’occasione utile per approfondire temi come la raccolta, la spremitura a freddo e la conservazione dell’olio, aspetti che influiscono in modo determinante sulla qualità finale. Il pubblico potrà dialogare con chi opera quotidianamente nel settore e ottenere consigli pratici su come valutare un extravergine, quali parametri considerare e come scegliere prodotti certificati e genuini.
Nel contesto del mercato di Campagna Amica, la Festa dell’Olio si inserisce in un percorso più ampio di promozione delle eccellenze agroalimentari locali, sostenendo una filiera corta che valorizza lavoro, trasparenza e qualità. Il weekend del 29 e 30 novembre diventa così un momento di incontro tra produttori e consumatori, un’occasione per conoscere il nuovo raccolto e per riscoprire la ricchezza del territorio veronese attraverso uno dei suoi prodotti simbolo.
