Un’intera giornata per valorizzare la carne e chi la produce, trasformandola in cultura, identità e racconto del territorio. Si terrà domenica 12 ottobre, dalle 11.30 alle 16.00, in piazza Carlo Alberto a Valeggio sul Mincio, la prima edizione del Gran Galà della Carne, un evento promosso dal Comune di Valeggio – assessorato all’Agricoltura, in collaborazione con numerose realtà produttive locali.
Con 250 posti a sedere, il pranzo celebrerà le eccellenze della filiera zootecnica e agroalimentare della zona, coinvolgendo allevatori, trasformatori, chef, pastifici e aziende artigiane che quotidianamente rappresentano la qualità veneta nel settore food.
Un evento che unisce territorio, tradizione e consapevolezza
La conferenza stampa di presentazione, tenutasi nella Sala consiliare del Comune, ha visto la partecipazione delle principali realtà coinvolte nell’organizzazione: Federcarni–Confcommercio, Coldiretti, l’Associazione Percorsi Valeggio, APATV, le pasticcerie artigiane locali, San Pietro Latteria 474, Oasi del Mincio – Società Agricola La Valle e l’Istituto Alberghiero IPSAR Carnacina.
Obiettivo dichiarato: promuovere il valore nutrizionale, economico e culturale della carne locale, favorendo un consumo consapevole e informato, soprattutto tra le nuove generazioni. “Il Gran Galà della Carne è un passo in avanti nel percorso di valorizzazione del nostro territorio”, ha dichiarato il sindaco Alessandro Gardoni, che ha inserito l’iniziativa tra le azioni strategiche per la candidatura di Valeggio a Capitale Italiana della Cultura 2028. “L’enogastronomia è parte della nostra identità, e questa manifestazione ne è piena espressione”.
Un messaggio forte contro le critiche ideologiche al consumo di carne
Claudio Pezzo, assessore all’Agricoltura, ha sottolineato come l’evento sia anche una risposta culturale alle narrazioni che demonizzano il consumo di carne: “Lavoriamo ogni giorno per garantire un prodotto sano e di qualità. Con questa iniziativa vogliamo ricordare l’importanza educativa del consumo di carne, in particolare nella crescita dei più giovani, opponendoci a chi propone alternative sintetiche e lontane dalle nostre tradizioni”.
Formazione e filiera corta: la carne raccontata da chi la produce
Accanto all’esperienza gastronomica, il Galà sarà anche un momento di formazione e confronto, come anticipato dai rappresentanti di Coldiretti, Alex Vantini (presidente provinciale di Verona) e Luca Cordioli (presidente della sezione di Valeggio): “La nostra carne è il risultato di un lavoro quotidiano e responsabile. Durante il Galà, allevatori, veterinari e produttori spiegheranno il vero valore del settore zootecnico. Non è solo cibo, è presidio del territorio e cultura alimentare”..
Inoltre, grazie all’iniziativa Campagna Amica, sarà possibile acquistare direttamente i prodotti locali da chi li produce, in un’ottica di filiera corta e trasparente.
Un pranzo d’autore nel cuore della tradizione
Il pranzo, curato da operatori del settore alimentare e studenti dell’Istituto Alberghiero di Valeggio, proporrà un menu selezionato con prodotti tipici e carni pregiate del territorio, raccontando il legame tra terra, tavola e identità locale.
L’esperienza sarà accompagnata dalla musica dal vivo del duo Stefano & Romina (piano e voce), che interpreteranno celebri arie e brani della tradizione musicale italiana, creando un’atmosfera elegante e conviviale.
