Il Nadalin è il dolce natalizio più antico di Verona, la cui storia risale al 1260, quando fu creato per celebrare la signoria dei Della Scala. Questo lievitato a forma di stella, basso e compatto, è considerato l’antenato del Pandoro, da cui si differenzia per la struttura più densa e la copertura di mandorle e pinoli. Ancora oggi, il Nadalin è una presenza immancabile sulle tavole delle feste. Ecco una selezione delle migliori pasticcerie dove trovare questo dolce tradizionale.
La storia del Nadalin: una tradizione di oltre sette secoli
Il Nadalin nacque per festeggiare il primo Natale sotto la guida dei Della Scala. La ricetta originale prevedeva un dolce simbolico, a forma di stella a otto punte, che evocasse il sole e la cometa dei Magi. Nel tempo, il Nadalin ha mantenuto la sua semplicità: una pasta soffice ma compatta, arricchita da burro, vaniglia, mandorle e pinoli. Questa tradizione è ancora viva, grazie alla dedizione delle pasticcerie locali che, ogni Natale, riportano in auge questo pezzo di storia veronese.
Dove trovare i migliori Nadalin
1. Pasticceria Segala – Cavalo Fumane
Con una tradizione familiare che si tramanda da tre generazioni, Segala produce il Nadalin seguendo l’antica ricetta. Ingredienti di qualità, lavorazione artigianale e una forma di stella inconfondibile rendono unico questo dolce, ideale per accompagnare un bicchiere di vino o un tè natalizio.
Indirizzo: Via Volpara, 13/A, Cavalo Fumane
2. Pasticceria Tomasi – Verona
Da oltre cinquant’anni, Tomasi rappresenta un punto di riferimento per i dolci natalizi. Il Nadalin è preparato nello stampo tradizionale e la sua qualità ha valso al pasticcere Gianni Tomasi il riconoscimento dell’Accademia Maestri Pasticceri.
Indirizzo: Corso Milano, 16/A, Verona
3. Pasticceria Cassandrini – Zevio
Famosa per le sue varianti con arancia e uvetta, la pasticceria Cassandrini abbina tradizione e creatività, mantenendo l’essenza autentica del Nadalin.
Indirizzo: Via Pio XII, Zevio
4. Pasticceria Flego – Verona
Sinonimo di eccellenza artigianale, Flego si distingue per la lavorazione tradizionale e la presentazione raffinata dei suoi dolci. Il Nadalin non fa eccezione.
Indirizzo: Corso Porta Borsari, Verona
5. Pasticceria Beltrame – Verona
Con un impasto soffice e una glassa leggera di mandorle e pinoli, il Nadalin della pasticceria Beltrame è sinonimo di leggerezza e tradizione.
Indirizzo: Via Andrea Palladio, 54, Verona
6. Pasticceria Perlini – Verona
Dal 1929, Perlini porta avanti la tradizione dolciaria veronese. Il Nadalin è preparato con lievito madre e aromatizzato al rhum, secondo la ricetta originale.
Indirizzo: Via Tombetta, 52, Verona
7. Pasticceria Roma – Verona
Rinomata per i dolci lievitati, la pasticceria Roma propone un Nadalin soffice e ricco di aromi, perfetto per chi cerca un sapore autentico.
Indirizzo: Via Cesena, 14, Verona
8. Pasticceria Barini – Verona
A due passi dall’Arena, Barini offre un Nadalin arricchito da un delicato aroma di arancia e una croccante glassa alle mandorle, ideale per i palati più raffinati.
Indirizzo: Corso Porta Nuova, 8, Verona
9. Pasticceria Lorenzetti – San Giovanni Lupatoto
Con una storia iniziata negli anni ’70, Lorenzetti si distingue per l’uso di lievito madre e ingredienti genuini, che rendono il Nadalin unico e apprezzato in tutta Italia.
Indirizzo: Viale Olimpia, 6, San Giovanni Lupatoto
Un dolce simbolo del Natale
Il Nadalin rappresenta più di un semplice dolce: è una testimonianza di tradizione e identità veronese, un sapore che racconta la storia della città e che, ogni anno, unisce le famiglie durante le festività.
